Laatste Nieuws

Salon van de Smaak 2008 vindt plaats op zaterdag 31 mei en zondag 1 juni 2008. Wij informeren u zo spoedig mogelijk over het programma.

Om een indruk te kunnen geven van het festival hebben wij de informatie die op de website van 2006 stond opnieuw online gezet.

Mocht u op voorhand al vragen hebben over de mogelijkheid tot deelname of sponsoring of uw bezoek aan ons culinaire festival, aarzelt u dan niet contact met ons op te nemen via info@salonvandesmaak.com of telefoonnummer 076 – 560 80 00.

Persbericht Salon van de Smaak 2006

Op zaterdag 24 en zondag 25 juni bezochten ruim 2500 bezoekers Landgoed Wolfslaar in Breda voor de derde editie van Salon van de Smaak, Smaak naar eer en geweten. Dit jaar speciale aandacht voor culinaire tradities en producten van eigen bodem, maar ook bijzondere producten uit andere werelddelen mochten niet ontbreken.

Passie
Initiatiefnemer Ton Pinxten: “De passie was duidelijk te zien en te proeven bij de vele deelnemers”. In het Brabant paviljoen, ondersteund door de provincie Noord-Brabant, konden bezoekers kennismaken met onder andere de Chaamse Pel, geitenkaas van Bettinehoeve en aardbeien van Jan Robben. Met veel enthousiasme werd alles uitgelegd over deze bijzondere producten. Daarnaast kon men op de Smaakmarkt producten kopen die gebruikt werden in het Smaaktheater en de Smaakacademie.

Smakelijke boekenmarkt
Nieuw dit jaar was de Smakelijke boekenmarkt, de eerste Nederlandse markt voor het culinaire boek. Albert Kooy presenteerde zijn nieuwste boek: ‘de Nieuwe Nederlandse Keuken’. Bovendien signeerden bekende schrijvers zoals Pierre Wind, Ronald Giphart, Angélique Schmeinck, Tony le Duc en Jacques Meerman hier hun culinaire boeken.

Smaakacademie en Smaaktheater
Dit jaar werd weer eens duidelijk dat informatie en educatie dé speerpunten zijn van Salon van de Smaak. De Smaakacademie met alle workshops en proeverijen en het Smaaktheater waar de kookdemonstraties plaatsvonden zijn druk bezocht. Meer dan veertig kinderen waren aanwezig bij de smaakles van Fred Dijsselbloem, voorzitter van Euro-Toques. Meteen volgeboekt waren de workshops Oosterscheldekreeft en Duitse wijn, olijfolie van Élaion en verschillende soorten zeezout van Maldon Sea Salt. De kookdemonstraties van Pascal Jalhaij, Maarten Camps en Dennis Kuipers ontvingen veel lovende kritieken.

Smakelijke BN/De stem kookwedstrijd
Op zondag was de kookwedstrijd van BN/De Stem met uitsluitend Brabantse producten. Drie finalisten werden geselecteerd uit zestig kandidaten. Een deskundige jury bestaande uit chef-kok Maarten Camps, sommelier Edwin Raben en SVH meesterkok en meestergastronoom Ton Pinxten beoordeelden de gerechten onder meer op originaliteit, creativiteit, bereidingstechnieken en uiteraard smaak. De uiteindelijke winnaar was Maurice Otjens uit Breda, met zijn gerecht “Gevulde filet van Kemper scharrelkip met Brabantse gebakken asperges en rode portjus”. Het juryrapport luidde: ‘Een zeer mooi gerecht met een uitstekende combinatie van ingrediënten. Goede kooktechnieken en een keurige opmaak op het bord. Wijn-spijs combinatie goed in balans, kortom een overtuigende winnaar’.

Salon van de Smaak 2008
De volgende editie van Salon van de Smaak is in 2008. Salon van de Smaak wordt hiermee een tweejaarlijks terugkerend culinair festival.